Basics: biskuitteig

Name: Basics: biskuitteig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 4 Eier; 4 EL heißes Wasser; 130g Zucker; 1 Pkg Vanille Zucker; 2 TL Backpulver; 100g Mehl; 100g Stärke; 2EL Back-Kakao

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sehr einfach

45 min

Zutaten

4 Eier
4 EL heißes Wasser
130g Zucker
1 Pkg Vanille Zucker
2 TL Backpulver
100g Mehl
100g Stärke
2EL Back-Kakao

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Die Eier zuerst auf höchster Stufe ca. 1 Minute schlagen.
Dann das heiße Wasser hinzugeben und erneut gründlich auf höchster Stufe schlagen.
Das Wichtige hierbei ist es die Eier gründlich und lange genug zu schlagen, bis eine gelbe Masse entsteht die eine ähnliche wie Eischnee hat.
Langsam den Zucker und Vanille Zucker einrieseln lassen und die Masse weiterschlagen bis der Zucker mit der
Eimasse gut vermischt ist.
Mehl, Backpulver und Kakao gut miteinander vermischen und über die Ei/Zuckermasse sieben.
Die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben, bis alles vermengt ist.
Den Biskuitteig sofort nach der Zubereitung in eine gefettete und gemehlte Form geben und in den mit 180° vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten geben.