Zimtschnecken-kuchen

Name: Zimtschnecken-kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 1/8 l lauwarme Milch; 1 Würfel Hefe; 1-2 teeloffel Zucker; knapp 500 g Mehl; 1/8 l lauwarmes Wasser; 60 g Margarine; 50 g Zucker; 1 Ei; 1 teeloffel Salz; 2 teeloffel Zimt; 40 g (brauner) Zucker; 2-3 teeloffel Butter; 120 g Puderzucker; 1 Packet Vanillezucker; 1 essloffel Milch; evtl. 1 teeloffel Vanille-Extrakt

Andere

sehr einfach

45 min

Der Zimtschnecken-Kuchen besteht aus einem weichen Hefeteig, der mit einer Mischung aus Zimt, braunem Zucker und Butter bestrichen und zu Schnecken gerollt wird. Diese werden in einer Springform gebacken und anschließend mit einem Vanille-Puderzucker-Guss veredelt. Das Ergebnis ist ein saftiger, aromatischer Kuchen mit einer knusprigen Zimtkruste, der sich perfekt als süßer Genuss zum Kaffee eignet.

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Man erhitzt zunächst mäßig, um die Milch in einer kleinen Schüssel Sauerteig, zerbröseln die Hefe und rühren Sie 1-2 Teelöffel Zucker.
Fest mit dem Deckel und 10 Minuten an einem warmen Ort gebracht.
Die restlichen Zutaten für den Teig in eine große Schüssel, so dass die Hefe-Starter und kneten zu einem glatten Teig.
Der Teig sollte ziemlich einfach durch den Rand der Schale gelöst werden kann. Vielleicht noch gibt sie in ein wenig Mehl.
Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch und lassen Sie stehen für 30-60 Minuten an einem warmen Ort.
Inzwischen kombinieren die Zimt und Zucker für die Füllung. Selbst der Puderzucker zum Gießen bereits gescreent werden.
Die Butter in einem Butterpfännchen und Backofen auf 175 ° C Ober- / Unterhitze.
Wenn der Teig fertig ist, rollen auf einem rechteckigen Arbeitsfläche leicht in einer Größe von ca. 75 x 45 cm mit Mehl.
Dann wird eine dünne Schicht mit der Butter und die Ausbreitung der Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über sie. Rolle von der langen Seite.
Schneiden Sie nun die Teigstücke von ca. 4 cm breit und in eine gefettete Springform legen.
Für 25-30 Minuten bei 175 ° C backen.
Mischen Sie den Puderzucker, Vanillezucker, 1 essloffel Milch und Vanille-Extrakt, gegebenenfalls mit einer Peitsche in einem einheitlichen pan und Mantel die noch heiße Kuchen mit ihm.

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie gelingt der Hefeteig für den Zimtschnecken-Kuchen besonders fluffig?

Damit der Hefeteig schön fluffig wird, ist es wichtig, die Hefe in lauwarmer Milch mit etwas Zucker anzusetzen und den Vorteig 10 Minuten an einem warmen Ort gehen zu lassen. Anschließend den Teig gut kneten und nochmals 30-60 Minuten ruhen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Kann ich den Zimtschnecken-Kuchen auch ohne Margarine zubereiten?

Ja, Margarine kann durch Butter ersetzt werden, was dem Teig und der Füllung einen noch reichhaltigeren Geschmack verleiht. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu erhitzen, sondern nur zu schmelzen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.

Wie vermeide ich, dass die Zimtschnecken beim Backen auseinanderfallen?

Damit die Zimtschnecken ihre Form behalten, sollten die Teigrollen nach dem Schneiden dicht nebeneinander in die gefettete Springform gelegt werden. Außerdem hilft eine gleichmäßige Verteilung der Füllung und das feste Aufrollen des Teigs.

Welche Alternativen gibt es zum Vanille-Extrakt im Guss?

Statt Vanille-Extrakt können Sie Vanillezucker oder eine Prise gemahlene Vanille verwenden. Auch ein Schuss Zitronensaft kann dem Guss eine frische Note verleihen, ohne den Geschmack zu dominieren.

Wie lange kann ich den Zimtschnecken-Kuchen aufbewahren und wie bewahre ich ihn am besten auf?

Der Kuchen bleibt am besten frisch, wenn er luftdicht verpackt bei Raumtemperatur aufbewahrt wird. Innerhalb von 2-3 Tagen sollte er verzehrt werden. Für längere Lagerung kann man ihn auch einfrieren und vor dem Servieren langsam auftauen lassen.

TTerragina