Bananen-kaubonbons

Zutaten

• 20 g Kokosfett
• 3 reife Bananen
• 300 g Zucker
• 1 Teelöffel Kardamom
• 1 Teelöffel Vanille, gemahlen
• Cashewnüsse *optional

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Zubereitung

• Eine Auflaufform mit einem Streifen Backpapier auslegen.
• Bananen schälen und in einer hohen Schüssel mit dem Stabmixer pürieren.
• Kokosfett in einer großen Pfanne erhitzen.
• Bananenpüree hineingeben und 10 Minuten unter ständigen rühren auf mittlerer Hitze kochen lassen. Masse dickt ein.
  
• Wenn die Masse einheitlich geworden ist und sich von der Pfanne löst, den Zucker hinzufügen.
• Weiter rühren bis der Kochlöffel eine Spur hinterlässt, die sich langsam wieder schließt.
• Kardamom und etwas Vanille hinzufügen.
• Weiter rühren bis die die Masse einheitlich ist.
  
• In die Auflaufform füllen.
• Sobald es abgekühlt ist, aber noch etwas warm, herausnehmen und in Stücke schneiden. Ist die Masse Bonbonmässig, dann mit der Küchenschere Streifen schneiden und diese in Stücke schneiden.

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