Name: Kunterbunter salat mit asiatischem dressing und curry-croutons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 300 g gemischter Blattsalat wie Frisee, Zuckerhut und Endivie; 1 Hähnchenbrustfilet; 1 roter Paprika; 6 essloffel Mais; 6 rote Cocktailtomaten; 6 gelbe Cocktailtomaten; 1 Kästchen Kresse; 2 Karotten; 2 essloffel Sonnenblumenkerne zum Bestreuen; etwas Salz; 2 essloffel Rapsöl; 2 essloffel milde Sojasauce; 2 essloffel Apfel-Gelee; 2 essloffel milder Reisessig; 2 Scheiben Toastbrot; 2 essloffel Ghee; 1 teeloffel Currypulver, z.B. Madras

Zutaten

Für das Dressing:

2 essloffel Rapsöl
2 essloffel milde Sojasauce
2 essloffel Apfel-Gelee
2 essloffel milder Reisessig

Für die Curry-Croutons:

2 Scheiben Toastbrot
2 essloffel Ghee
1 teeloffel Currypulver, z.B. Madras

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

Putzen, waschen und schneiden in die Salatstichen . Möhre schälen und reiben.
Waschen und schneiden Sie die Tomaten.
Cress geschnitten. Die Paprika waschen und schneiden in lange dünne Streifen schneiden.
Alle in einer Schale mit dem Mais-Gemisch.
Das Salz net leicht und weich den Dampfer bei 100 Grad 15-20 Minuten. In grobe Würfel schneiden.
Die Mischung mit den anderen Zutaten in die Schüssel.
Erhitzen Sie das geklärte Butter für die Croutons in einer Pfanne erhitzen.
Erhitzen Sie das geklärte Butter für die Croutons in einer Pfanne erhitzen.
In Currypulver und die Toast Würfel.
Beide Seiten knusprig und golden.
Für das Dressing alle Zutaten gut mischen.
Und mit dem Salat mischen.
Kluft zwischen 2 Platten und streuen jeweils mit Sonnenblumenkernen und Croutons. Sofort servieren.