Dieser Salat, den Sie bestellen, um "gesund zu essen", hat mehr Kalorien als ein Burger
Auf der Suche nach einer guten Mahlzeit für unterwegs entscheiden sich viele von uns spontan für einen Salat: Gemüse, eine Proteinquelle, ein bisschen Grün - einfach, frisch, leicht.
Aber Vorsicht: Nicht alle Salate sind gleich gut. Einige können sogar kalorienreicher, fettreicher oder salziger sein als ein "normales" Gericht. Wir erklären Ihnen, warum dieser Reflex trügerisch sein kann und wie Sie im Restaurant einen wirklich gesunden Salat auswählen können...
1. Versteckte Zutaten, die das Gericht schwerer machen
Es sind oft die Zusätze, die einen leichten Salat in eine Kalorienbombe verwandeln:
- Cremige Saucen (Mayonnaise, Ranch, Blauschimmelkäse) voller gesättigter Fettsäuren.
- Reichhaltige Käsesorten (Mozzarella, Ziegenkäse, Feta in großen Mengen).
- Frittierte Croutons, Chips, knusprige Nuggets
- Verarbeitetes Fleisch: Speck, Speckwürfel, Wurstwaren
- Gezuckerte Trockenfrüchte, überzogene Eiscreme, Eis oder Sirup mit Zusatz.
In einigen Restaurants erreichen "gesunde" Salate aufgrund dieser zusätzlichen Zutaten 600 bis über 1 000 kcal.
2. Natrium, ein heimtückischer Feind
Auch ohne überschüssiges Fett kann ein Salat extrem salzig sein - durch Soßen, Käse, Essiggurken oder geräuchertes Fleisch.
Das Ergebnis: eine toxische Natriumaufnahme, die die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems beeinträchtigen kann.
3. XXL-Portionen
Manche großen Salatteller sind so umfangreich, dass sie den Kalorienbedarf einer Mahlzeit bei weitem übersteigen. Man kann genauso viele oder sogar mehr Kalorien zu sich nehmen wie mit einem "normalen" Gericht.
4. Pflanzliche Illusion, aber oft ultraverarbeitet
Ein "vegetarischer" Salat ist keine Garantie dafür, dass er gesund ist. Es können ultraverarbeitete Zutaten (Chips, industrielle Soßen, süße Toppings) hinzugefügt werden. Eine Studie über vegane vs. omnis Menüs zeigt, dass "pflanzliche" Gerichte manchmal immer noch reich an Salz, Zucker und Fett sind.
Außerdem haben die Verbraucher oft die Illusion, dass "grün" immer gesund ist - ein Glaube, der manchmal die ernährungswissenschaftliche Realität übersteigt.
Wie Sie Ihren Salat im Restaurant "retten" können: praktische Tipps
Hier sind einige Strategien, wie Sie einen wirklich gesunden Salat auswählen (oder umwandeln) können:
Das Dressing separat anfordern ➡️ Sie behalten die Kontrolle über die Menge.
Vermeiden Sie frittierte Zutaten ➡️ Croutons, Nuggets oder Chips = leere Kalorien.
Bevorzugen Sie mageres Eiweiß ➡️Poulet gegrillt, Fisch, hartgekochte Eier.
Bitten Sie darum, den Käse/Speck zu reduzieren ➡️Opter für eine leichte Note, nicht einen ganzen Block.
Nach Essig oder Zitronensaft + Öl von olive➡️ fragen Eine einfache, aber effektive Sauce.
Auf die Portion achten ➡️Même Ein "leichter" Salat kann ein komplettes Gericht sein.
Die Karte lesen oder nach valeurs➡️ fragen Wenn das Restaurant sie liefert, vergleichen Sie.
Fazit: Salat ja, aber nicht jeden Tag.
Einen Salat zu bestellen mag wie eine gesunde Wahl klingen - garantiert ist das aber nicht.
Cremes, Käse, fettige Toppings, süße Soßen und riesige Portionen können Ihren grünen Teller in eine Kalorienfalle verwandeln.
Wichtig ist, dass Sie schauen, was drauf ist, nach Änderungen fragen und sich der Portionen bewusst bleiben.
Adèle Peyches
Kommentare