Eier benedict: das perfekte rezept fürs frühstück

Name: Eggs benedict: das perfekte rezept zum frühstück!
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 4 englische Muffins; 4 frische Eier; 4 Scheiben Speck; Ein paar Zweige Schnittlauch; 1 EL weißer Essig; 2 Eigelb; 70 g ungesalzene Butter; 1/2 Zitrone; 1 EL Wasser; Salz; Pfeffer

Eggs benedict: das perfekte rezept zum frühstück!

Jetzt bewerten

Vorspeise

sehr einfach

20 min

418 Kcal

Liebhaber von Brunch und herzhaftem Frühstück, hier ist ein Rezept, das Sie glücklich machen dürfte: Eggs Benedict (oder „Eggs Benedict“ unter unseren kanadischen Freunden!). Man muss sagen, dass die Allianz alles hat, was unseren Gaumen zum Kentern bringt: englische Muffins, pochierte Eier, Speck und Sauce Hollandaise. Wir sehen, dass Ihnen das Wasser im Mund zusammenläuft! Wir überlassen es Ihnen also mit den Schritten unseres Rezepts ;-)

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit10 min

Für die Sauce Hollandaise: In einem Topf Eigelb, Wasser, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.

Stellen Sie Ihren Topf auf niedrige Hitze und fügen Sie unter ständigem Rühren nach und nach die in Stücke geschnittene Butter hinzu. Achtung, die Mischung darf nicht kochen ;-) Wenn Ihre Sauce eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd und stellen Sie sie beiseite.

Für pochierte Eier: Geben Sie in einen Topf mit kochendem Wasser weißen Essig und verwenden Sie einen Löffel, um einen Strudel zu bilden. Schlagen Sie die Eier in das Wasser und lassen Sie sie drei Minuten lang kochen. Das Eiweiß wird sich um das Eigelb herum zusammenballen.
Legen Sie die Eier nach dem Kochen in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen.

In der Zwischenzeit braten Sie Ihre Speckscheiben und toasten die halbierten englischen Muffins.

Der Aufbau Ihrer Eggs Benedict:
* eine Scheibe englischer Muffin
* ein Esslöffel Sauce Hollandaise, die darauf verteilt wird.
* eine Scheibe Speck
* ein pochiertes Ei
* darüber gegossene Sauce Hollandaise
* gehackter Schnittlauch
* die andere Hälfte des englischen Muffins.

Wiederholen Sie den Vorgang und lassen Sie es sich schmecken!

Rezept bewerten

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie kann ich die perfekte Sauce Hollandaise für Eggs Benedict zubereiten?

Um die perfekte Sauce Hollandaise zuzubereiten, verrühren Sie Eigelb, Wasser, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem Topf. Fügen Sie dann unter ständigem Rühren nach und nach die in Stücke geschnittene Butter hinzu, ohne die Mischung zum Kochen zu bringen.

Was sind die besten Tipps für pochierte Eier?

Um perfekte pochierte Eier zu erhalten, geben Sie weißen Essig in kochendes Wasser und bilden Sie mit einem Löffel einen Strudel. Schlagen Sie die Eier in das Wasser und lassen Sie sie drei Minuten lang kochen, damit das Eiweiß sich um das Eigelb legt.

Kann ich die Zutaten für Eggs Benedict variieren?

Ja, Sie können die Zutaten variieren! Statt Speck können Sie auch Schinken oder Lachs verwenden, und die Sauce Hollandaise kann mit verschiedenen Kräutern verfeinert werden.