Das universalgenie – mit teigtaschen als dreingabe

Name: Das universalgenie – mit teigtaschen als dreingabe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 300 gr. Frischkäse; 1 Bund gemischte Kräuter; 30 gr. Butter; Salz, Pfeffer aus der Mühle; Basilikum und frisch geriebener Parmesam zum Servieren

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Vorspeise

sehr einfach

50 min

Zutaten

1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
300 gr. Frischkäse
1 Bund gemischte Kräuter
30 gr. Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Basilikum und frisch geriebener Parmesam zum Servieren

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit30 min

Die Kartoffeln waschen, gar dämpfen, dann noch heiß schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Rasch mit allen anderen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Für die Füllung Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Von den Kräutern die Blätter abzupfen und diese ebenfalls fein hacken.
Ein wenig Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, dann die Kräuter unterrühren. Von der Hitze nehmen und den Frischkäse einrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Teig nochmals kurz mit Mehl bestäuben und rasch durchkneten. Dann auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
In die Mitte jeder Scheibe 1 TL Füllung geben, dann die Scheiben zu Halbkreisen zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken.

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