Espresso sorbet

Zutaten

• 6 Espressi
• 2 Esslöffel Zucker
• 100 ML Milch

Zubereitung

• Den Zucker in den Espressi auflösen und mit der Milch vermischen. Dann in den Tiefkühler steller. Die gesamte Kühlzeit hängt von der Temperatur des Tiefkühlers ab.
• Bei mir hat das ca. 4 Stunden gedauert. Wichtig ist, dass man etwa jede Stunde das Sorbet aus dem Tiefkühler nimmt und gut durchrührt.
• So bricht man die Kristalle am Rand und erhält ein homogenes Sorbet. Alternativ kann man auch eine Eimaschine verwenden.
• Zum Schluss mit einem Esslöffel das Sorbet ausstechen und in Martini-Gläsern servieren.

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