Wie mich pflaumenkrokant fast um den verstand brachte..

Zutaten

• 1 kg Pflaumen
• 200 g Zucker
• für die Mousse
• 200 g Sahne
• 200 g weiße Schokolade

nach Bedarf:

• 1/2 Blatt Gelantine
• 1 TL Zimt
• für die Rosmarin-Pflaumen
• 200 g Pflaumen
• 3 EL Puderzucker
• 1 Zweig Rosmarin