Wenn die wisperforelle leise wispert “iss mich!”

Name: Wenn die wisperforelle leise wispert “iss mich!”
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: De
Ingredients: 1 Esslöffel Sahnemeerrettich; 2 Esslöffel brauner Butter; Gurkenscheiben; Kartoffelsalat; Petersilie; Pfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

50 min

Zutaten

1 Esslöffel Sahnemeerrettich
2 Esslöffel brauner Butter
Gurkenscheiben
Kartoffelsalat
Petersilie
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Für die Schuhbeck-Variante werden unter die Vinaigrette noch 1 Esslöffel Sahnemeerrettich und 2 Esslöffel Braune Butter untergemischt.
Einige dünngehobelte Gurkenscheiben verleihen dem Kartoffelsalat noch mehr Frische.
Petersilie statt Schnittlauchröllchen waren der Tatsache geschuldet, dass wir einen Riesenbusch Petersilie auf dem Balkon haben! Gerade zum Fisch ist die Kartoffelsalat-Version mit pfeffrigem Meerrettich sehr lecker.
Der bEdW, ein ehemaliger Hobbyangler, war sprachlos ob der Frische und des leckeren Geschmacks unserer Wisperforellen. Das Fleisch war hell-rosa, sehr zart und aromatisch.
Ein echter Genuss für jeden Fischfan! Genossen haben wir mittlerweile auch die beiden (leicht) geräucherten Forellen.
Tipp vom Chefkoch der “Fischzucht”: Die geräucherten Forellen bei 30 Grad leicht anwärmen, damit das Aroma noch besser rauskommt.
Ein leicht gerösteten Vollkornbrot aßen wir - nach dem ersten Biss, aber dann ohne Meerrettich, weil es die zarten Geschmack der Forelle zu decken. Geräucherte Forelle waren auch ein Genuss!