Vom missgeschick süßkartoffelgnocchis

Name: Vom missgeschick süßkartoffelgnocchis
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln; 75 g Kartoffelmehl; 150 g Mehl; 3 Eigelb; Salz; Pfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

25 min

Zutaten

1 kg mehlig kochende Kartoffeln
75 g Kartoffelmehl
150 g Mehl
3 Eigelb
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Etwa 950 g Süßkartoffeln, die ich eingewickelt in Alufolie im Ofen köcheln lassen.
Dann verdampfen gelassen und gab ihnen durch eine Kartoffelpresse Kartoffel-.
Für dieses, dann 70 g Stärke, 140 g Mehl und 3 Eigelb.
Der Teig stecken wie Bolle und war sehr fließend.
So nach und nach zugegeben Mehl und ein wenig Kraft, und weil er so viel Mehl am Ende auch noch 2 Eigelb.
Am Ende gerollt, aber ein kleiner Zug und versuchte Gnocchi. Haben sie in kochendes Wasser gelassen und dann geschwenkt in einer Pfanne in Butter Salbei.