Viktoriabarsch mit fenchelspaghetti

Zutaten

• 200 g Viktoriabarsch (Originalrezept: Kabeljau)
• 1 kleine Fenchelknolle, fein gehobelt
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, feine Ringe
• 2 Blutorangen, Filets und Saft (Originalrezept: Orangen)
• 2 teeloffel Puderzucker
• 100 ml Sahne
• 100 ml Fischfond
• Pfeffer
• Salz
• Gemüsebrühe
• Olivenöl
• 200 Spaghetti