Quiche ohne boden mit spinat und gouda : einfach und herzhaft

Name: Quiche ohne boden mit spinat und gouda : einfach und herzhaft
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 280 g tiefgefrorener Spinat, aufgetaut; 4 Eier; 200 ml leichte Sahne; 200 g Skyr natur; 110 g geriebener Gouda; 40 g Mehl; 25 g frisch geriebener Parmesan; 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten; 30 g Butter; 1 großzügige Prise Muskatnuss; Salz; Pfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

2 stunden

240 Kcal

Diese Quiche ohne Boden mit Spinat und Gouda ist herrlich saftig, cremig und dabei ganz unkompliziert zuzubereiten. Spinat trifft auf eine lockere Skyr-Eier-Masse, die mit Gouda, Parmesan und einer feinen Muskatnote verfeinert wird. Die herzhafte Spinat-Quiche ohne Teig schmeckt warm, lauwarm oder kalt und eignet sich perfekt für Mittagessen, Abendessen oder Meal Prep.

Materialien

Eine Torten- oder Quicheform mit 23 cm Durchmesser
Ein Sieb
Eine große Rührschüssel
Ein Mixer
Ein Spatel
Ein Kuchengitter

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Wartezeit1 stunde

Kochzeit45 min

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Form mit Butter einfetten und die Hälfte des Parmesans auf dem Boden und an den Seitenwänden verteilen.
Den Spinat gut ausdrücken. Die Frühlingszwiebeln 2 Minuten in der Butter andünsten, den Spinat hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten garen. Etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier mit der leichten Sahne, dem Skyr, dem Mehl und der Muskatnuss verquirlen oder pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Leicht salzen und pfeffern.
Den Spinat und die Zwiebeln zur Masse geben, nach Belieben kurz pürieren und anschließend den geriebenen Gouda unterheben.
Verteilen Sie die Masse gleichmäßig und bestreuen Sie sie anschließend mit dem restlichen Parmesan.
Die Quiche 45 Minuten im unteren Teil des Ofens backen, bis die Ränder gestockt und leicht gebräunt sind. Die Mitte sollte gerade eben fest sein und darf noch leicht wackeln.
Stellen Sie die Form auf ein Kuchengitter und lassen Sie die Quiche mindestens 1 Stunde lang abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Durch diese Ruhezeit wird die Masse fester, was das Servieren erleichtert.
Fertig! Genießen Sie die Quiche lauwarm oder kalt, dazu passen ein grüner Salat oder Gemüse.

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Kann man für die Quiche ohne Boden frischen Spinat statt TK-Spinat verwenden?

Ja. Lassen Sie frischen Spinat kurz in einer Pfanne zusammenfallen, anschließend etwas abkühlen und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit gut aus, bevor Sie ihn zur Eiermasse geben.

Warum muss TK-Spinat gut ausgedrückt werden?

Aufgetauter Spinat enthält viel Wasser. Wird er nicht gründlich ausgedrückt, kann die Spinat-Quiche zu feucht werden und nach dem Backen schlechter zusammenhalten.

Kann man Skyr in der Spinat-Quiche ersetzen?

Ja. Naturjoghurt, Quark oder Crème fraîche sind mögliche Alternativen. Je nach Produkt wird die Quiche etwas cremiger oder fester.

Welcher Käse passt zu einer Quiche ohne Boden mit Spinat?

Gouda schmilzt besonders gut und schmeckt angenehm mild. Alternativ eignen sich Emmentaler, Gruyère oder Bergkäse. Parmesan sorgt zusätzlich für eine würzige Note.

Warum kommt Mehl in eine Quiche ohne Boden?

Das Mehl bindet die Eier-Skyr-Masse und sorgt dafür, dass die Quiche nach dem Backen besser zusammenhält und sich leichter in Stücke schneiden lässt.

Woran erkennt man, dass die Spinat-Quiche fertig ist?

Die Ränder sollten fest und leicht gebräunt sein. Die Mitte darf beim Herausnehmen noch leicht wackeln, da sie während der Ruhezeit weiter fest wird.

Kann man die Quiche ohne Boden vorbereiten?

Ja. Sie können die Quiche bereits am Vortag backen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt kalt, lauwarm oder kurz im Backofen aufgewärmt.

Wie lange hält sich Spinat-Quiche im Kühlschrank?

Gut abgedeckt hält sie sich etwa 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen besonders gut, da die Quiche so ihre Konsistenz besser behält.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g

Kalorien: 240Kcal

Kohlenhydrate: 8.4g
Fett insgesamt: 16.9g
Gesättigte Fettsäuren: 10.1g
Proteine: 12.7g
Fasern: 1.7g
Zucker: 3.7g
ProPoints: 6
SmartPoints: 9

Nährwertangaben für 1 portion (159g)

Koch Utensilien

Ofen

Mixer

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank

PPetitchef_DE

Fragen

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Christelle Gary

Als sportliche Vegetarierin liebe ich es, mich einer Herausforderung zu stellen: Gerichte pflanzlich zuzubereiten und dabei reichlich Proteine zu tanken, ohne das Budget zu sprengen! Meine Mission bei Ptitchef? Zu beweisen, dass Hülsenfrüchte köstlich, kreativ und wirklich unwiderstehlich sein können. Kichererbsen, Linsen und Bohnen sollten sich besser warm anziehen

Kommentare

Rezept bewerten:

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Zutaten

Materialien