Quiche ohne boden mit thunfisch, möhren und hüttenkäse: einfach und proteinreich

Name: Quiche ohne boden mit thunfisch, möhren und hüttenkäse: einfach und proteinreich
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 300 g Möhren, d. h. etwa 4 Möhren; 50 g Zwiebel, d. h. etwa 1 kleine Zwiebel; 186 g Thunfisch im eigenen Saft, abgetropft; 4 Eier; 200 g Hüttenkäse; 100 ml fettarme Milch; 70 g geriebener Emmentaler; 25 g Maizena; 1 EL Olivenöl; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 EL Oregano; 0,5 TL Muskatnuss; Salz; Pfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

1 h 5 m

Diese Quiche ohne Boden mit Thunfisch, Möhren und Hüttenkäse ist ein einfaches, proteinreiches Rezept für Mittag- oder Abendessen. Geraspelte Möhren sorgen für Saftigkeit, während Hüttenkäse die Quiche angenehm cremig und locker macht. Thunfisch, Eier und Emmentaler machen sie besonders herzhaft und sättigend. Die Quiche ohne Teig schmeckt warm, lauwarm oder kalt und eignet sich auch hervorragend zum Mitnehmen in der Lunchbox.

Materialien

Eine Reibe
Eine große Pfanne
Eine große Schüssel
Ein Schneebesen
Ein Küchenspatel
Eine Tarteform oder eine runde Backform
Backpapier
Ein Schneidebrett
Ein Messer
Ein Backofen

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Wartezeit10 min

Kochzeit35 min

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Möhren schälen und reiben, dann die Zwiebel fein hacken. Beides in Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren anbraten.
Kreuzkümmel, Oregano, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und alles vermischen.
Den Thunfisch sorgfältig abtropfen lassen, zerpflücken und unter das Gemüse heben. Umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Eier mit Hüttenkäse, Milch und Speisestärke gründlich verquirlen, bis sich die Speisestärke vollständig aufgelöst hat und eine gleichmäßige Masse entsteht.
Den geriebenen Emmentaler und die Muskatnuss unterrühren. Leicht pfeffern und salzen, da Thunfisch und Käse bereits gesalzen sind.
Die Mischung aus Möhren, Zwiebeln und Thunfisch zur Masse geben und unterrühren.
Fetten Sie die Form ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, gießen Sie dann die Masse hinein und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Backen Sie die Quiche etwa 35 Minuten lang, bis sie fest ist und eine leicht goldbraune Farbe angenommen hat.
Warten Sie etwa 10 Minuten, bevor Sie die Quiche in Stücke schneiden, damit sie fest wird. Servieren Sie sie warm, lauwarm oder kalt.
Guten Appetit!

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FAQ ❓

Warum kommt Speisestärke in die Quiche?

Die Speisestärke bindet die Eier-Hüttenkäse-Masse und sorgt dafür, dass die Quiche nach dem Backen gut zusammenhält und sich leichter schneiden lässt.

Muss der Thunfisch gut abtropfen?

Ja. Verwenden Sie am besten Thunfisch im eigenen Saft und lassen Sie ihn gründlich abtropfen. Zu viel Flüssigkeit kann dazu führen, dass die Quiche nach dem Backen zu weich bleibt.

Müssen die Möhren vorher angebraten werden?

Ja, das empfiehlt sich. Durch das kurze Anbraten werden die geraspelten Möhren weicher und verbinden sich später besser mit der Quichemasse.

Kann man den Hüttenkäse ersetzen?

Ja. Sie können alternativ Skyr oder Quark verwenden. Die Quiche wird damit etwas glatter und je nach Produkt auch etwas fester als mit Hüttenkäse.

Kann man den Emmentaler durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja. Gouda eignet sich besonders gut und ist eine unkomplizierte Alternative. Auch Bergkäse funktioniert, wenn Sie einen kräftigeren Geschmack möchten.

Kann man die Quiche ohne Boden vorbereiten?

Ja. Sie können die Quiche bereits am Vortag backen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt kalt, lauwarm oder kurz im Backofen aufgewärmt.

Koch Utensilien

Ofen

Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank

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Fragen

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Christelle Gary

Als sportliche Vegetarierin liebe ich es, mich einer Herausforderung zu stellen: Gerichte pflanzlich zuzubereiten und dabei reichlich Proteine zu tanken, ohne das Budget zu sprengen! Meine Mission bei Ptitchef? Zu beweisen, dass Hülsenfrüchte köstlich, kreativ und wirklich unwiderstehlich sein können. Kichererbsen, Linsen und Bohnen sollten sich besser warm anziehen

Kommentare

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Zutaten

Materialien