Quiche ohne boden mit brokkoli, pancetta und hüttenkäse

Name: Quiche ohne boden mit brokkoli, pancetta und hüttenkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 20 g Butter, plus etwas für die Form; 40 g fein gehackte Zwiebel; 100 g Pancetta; 200 g Brokkoli; 4 Eier; 250 g Hüttenkäse; 100 ml fettarme Milch; 70 g geriebener Gruyère; 15 g Speisestärke; Salz; Pfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

1 h 5 m

Diese Quiche ohne Boden mit Brokkoli, Pancetta und Hüttenkäse vereint zarten Brokkoli, goldbraun gebratene Pancetta und eine cremige, proteinreiche Füllung. Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt warm, lauwarm oder kalt – zum Mittag- oder Abendessen oder als Mahlzeit für unterwegs.

Materialien

Eine Pfanne
Ein Topf
Ein Sieb
Eine Rührschüssel
Ein Mixer oder Standmixer
Ein Spatel
Eine runde Springform mit ca. 23 cm Durchmesser
Ein Backofen

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Wartezeit10 min

Kochzeit40 min

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwiebel und Pancetta anschließend 8 bis 10 Minuten in der Butter anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, diese 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und anschließend gut abtropfen lassen.
Den Hüttenkäse mit Milch, Eiern, Speisestärke, Salz und Pfeffer glatt pürieren. Zwei Drittel des Gruyères hinzufügen und unterrühren.
Die Pancetta-Zwiebel-Mischung mit einem Spatel unter die Masse rühren.
Die Masse in die zuvor mit Butter eingefettete Form gießen und die Brokkoliröschen darin verteilen.
Mit dem restlichen Gruyère bestreuen und etwa 40 Minuten backen, bis die Quiche leicht gebräunt ist und an den Rändern fest geworden ist. Die Mitte darf noch ganz leicht wackeln.
Warten Sie 5 bis 10 Minuten, bevor Sie die Quiche aus der Form nehmen und in Stücke schneiden, damit sie fest wird. Guten Appetit!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Warum wird Hüttenkäse für diese Quiche verwendet?

Er sorgt für eine cremige Konsistenz und erhöht gleichzeitig den Proteingehalt. Wird er mit Milch und Eiern püriert, ist seine körnige Struktur kaum noch wahrnehmbar.

Wozu dient die Speisestärke?

Sie hilft, die Füllung zu stabilisieren, sodass sich die Quiche sauberer in Stücke schneiden lässt.

Kann man tiefgekühlten Brokkoli verwenden?

Ja. Lassen Sie ihn auftauen und gut abtropfen, bevor Sie ihn hinzufügen, damit er nicht zu viel Wasser abgibt.

Kann man die Pancetta ersetzen?

Ja. Bacon oder Speckwürfel eignen sich ebenfalls. Für eine vegetarische Variante können Sie sie durch geröstetes Gemüse oder karamellisierte Zwiebeln ersetzen.

Kann man den Gruyère ersetzen?

Ja. Je nach gewünschtem Ergebnis eignen sich auch Emmentaler, Comté oder Feta.

Kann man diese Quiche vorbereiten?

Ja. Bereiten Sie sie am Vortag zu, lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie anschließend im Kühlschrank auf. Sie kann kalt oder sanft erwärmt serviert werden.

Koch Utensilien

Ofen

Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank

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Fragen

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Christelle Gary

Als sportliche Vegetarierin liebe ich es, mich einer Herausforderung zu stellen: Gerichte pflanzlich zuzubereiten und dabei reichlich Proteine zu tanken, ohne das Budget zu sprengen! Meine Mission bei Ptitchef? Zu beweisen, dass Hülsenfrüchte köstlich, kreativ und wirklich unwiderstehlich sein können. Kichererbsen, Linsen und Bohnen sollten sich besser warm anziehen

Kommentare

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Zutaten

Materialien