Quiche ohne boden mit lachs, spinat und hüttenkäse

Name: Quiche ohne boden mit lachs, spinat und hüttenkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 6 Eier; 150 ml Milch; 120 g Hüttenkäse; 40 g Mehl; 40 g geriebener Emmentaler; 150 g Tiefkühlspinat; 300 g frischer und/oder geräucherter Lachs; 40 g Zwiebel, d. h. etwa 1 kleine Zwiebel; 100 g tiefgekühlte, in Streifen geschnittene Paprika; Olivenöl; Dill, nach Geschmack; Schnittlauch, nach Geschmack; 1 Stück Butter für die Form; Salz; Pfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

1 h 10 m

Diese Quiche ohne Boden mit Lachs, Spinat und Hüttenkäse ist zart schmelzend, einfach zuzubereiten und reich an Eiweiß. Je nach Geschmack können Sie sie mit frischem Lachs, Räucherlachs oder einer Mischung aus beidem zubereiten. Spinat, Paprika und Kräuter ergänzen die cremige Füllung mit Hüttenkäse. Die Quiche schmeckt warm, lauwarm oder kalt.

Materialien

Eine Pfanne
Eine Rührschüssel
Ein Schneebesen
Ein Pfannenwender
Ein Schneidebrett
Eine runde Backform (24 cm)
Ein Backofen

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Wartezeit10 min

Kochzeit40 min

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden und bei schwacher Hitze 2 bis 3 Minuten in Olivenöl andünsten.
Die tiefgefrorene Paprika hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten garen.
Den Spinat auftauen und gründlich abtropfen lassen, dann in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Eier mit der Milch, dem Hüttenkäse und dem Mehl verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
Das lauwarme Gemüse, den Dill und den Schnittlauch unterheben.
Den frischen und/oder geräucherten Lachs in Stücke schneiden und vorsichtig unter die Masse heben. Wenn Sie ausschließlich geräucherten Lachs verwenden, salzen Sie die Masse nur ganz leicht.
Die Form mit Butter einfetten, die Masse hineingießen und mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
Im Ofen 40 Minuten backen, bis die Quiche gestockt und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Vor dem Anschneiden 10 Minuten warten, damit sich die Quiche sauberer in Stücke schneiden lässt. Warm, lauwarm oder kalt servieren.

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Welchen Lachs kann man für diese Quiche ohne Boden verwenden?

Sie können 300 g frischen Lachs, 300 g Räucherlachs oder eine Mischung aus beidem verwenden. Frischer Lachs schmeckt milder, während Räucherlachs ein kräftigeres und salzigeres Aroma mitbringt. Wenn Sie ausschließlich Räucherlachs verwenden, reduzieren Sie einfach die Salzmenge.

Muss frischer Lachs vor der Zugabe gegart werden?

Nein. In kleine Stücke geschnitten kann er roh zur Masse gegeben werden und gart direkt mit der Quiche im Ofen.

Warum Hüttenkäse verwenden?

Hüttenkäse sorgt für eine cremige Konsistenz und erhöht zugleich den Eiweißgehalt der Quiche.

Kann man tiefgekühlten Spinat verwenden?

Ja. Lassen Sie ihn auftauen und anschließend gründlich abtropfen, damit er nicht zu viel Flüssigkeit in die Quiche bringt.

Kann man den Hüttenkäse ersetzen?

Ja. Skyr, Quark oder Ricotta eignen sich ebenfalls, sorgen aber für eine etwas andere Konsistenz.

Kann man diese Quiche im Voraus zubereiten?

Ja. Bereiten Sie sie am Vortag zu und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Servieren Sie sie kalt, bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt.

Koch Utensilien

Ofen

Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank

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Fragen

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Christelle Gary

Als sportliche Vegetarierin liebe ich es, mich einer Herausforderung zu stellen: Gerichte pflanzlich zuzubereiten und dabei reichlich Proteine zu tanken, ohne das Budget zu sprengen! Meine Mission bei Ptitchef? Zu beweisen, dass Hülsenfrüchte köstlich, kreativ und wirklich unwiderstehlich sein können. Kichererbsen, Linsen und Bohnen sollten sich besser warm anziehen

Kommentare

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Zutaten

Materialien