Rabbit stew - wildkaninchen casserole

Zutaten

• Eine Scheune küchenertig Kaninchen
• Stücken200g Schalotten
• Speck
• Geviertelt250g
• Geschnitten
• 3 kleine Stücke von geschälte Karotten
• Pieces geschnitten6
• Pfefferkörner4 Körner
• Wachholderkörnerdie anknacken
• 1/2 Tasse Schmand
• Somerset Cider 300ml
• Medium fry dryOlivenölKaninchenteile
• Ein wenig Olivenöl

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Zubereitung

• Braten Sie in einer gusseisernen Schmortopf mit Olivenöl, Speck, Schalotten und Karotten.
• Fügen Sie die Kaninchenstücke und gießen Sie die Sahne. Gute Verbreitung und sorgen dafür, dass nichts brennt.
• Gewürze und mischen mit Apfelwein aufgiessen.
• Backofen Vorwärmen 180Grad und Casserole 1 bis 1,5 Stunden, um offene Koch verlassen.
  
• Entfernen und gegebenenfalls Wasser hinzu, so dass es genug Soße.
• Falls gewünscht, verdickt mit ein wenig Speisestärke. Tagliatelle, Gnocchi oder Knödel schmecken dazu.

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