Pochierte kräutereier im kartoffelpüree-nest

Zutaten

• 150 g Kartoffeln (bei mir Sieglinde)
• Salz
• Milch
• Sahne
• Butter für die gewünschte Konsistenz des Kartoffelbreis
• 1 Ei
• 1 Tteeloffel klein geschnittene Petersilie
• Bratensaft-Rest

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Einfaches hausgemachtes kartoffelpüree

Zubereitung

• Roasted Butter, ablöschen, Gewürze, reduzieren.
  Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf setzen.
• Mit kaltem Wasser bedecken, Kochsalz und süß. Abtropfen lassen und Maische verdunsten oder durch eine Kartoffelpresse oder Kartoffel Flotte Lotte in den Topf geben.
• Rühren Sie in der heißen Milch / Sahne, Salz und ein wenig Butter.
• Bringen Sie einen Topf Wasser mit 3 essloffel Weißweinessig zum Kochen bringen.
  
• Egg offen und Platz in der Schüssel. Ziehen Sie dann im Wasser sorgfältig. Pochieren ca. 2 Minuten. Entfernen Sie mit einem Schaumlöffel.
• Zusammen heiße Soße. Kartoffelpüree auf einem Teller.
• Soße geben, setzen Sie den pochiertem Ei in der Mitte und mit Petersilie bestreuen.

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