Name: Parmigiana di melanzane - italienischer auberginenauflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 800 g Auberginen; 3 Esslöffel Öl; Salz; Pfeffer; 800 g gehackte Tomaten; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Öl; Einige frische Basilikumblätter; Salz; Pfeffer; Zucker; Mozzarella 300g; 60 g Parmesan; Um evtl.Brot dienen

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit40 min

Ofen vorheizen auf 200 ° C-Wäsche Auberginen, entfernen Sie den Stiel und geschnitten längs in 7 mm dick.
Die Scheiben auf beiden Seiten mit Salz, streuen, erlauben 20 Minuten. Das Wasser durch Abtupfen mit einem Papiertuch absorbiert.
Aubergine Bürstengeschäftsscheiben mit ein wenig Öl. Dies lag im Hafen auf ein Backblech ausgekleidet Bake Minuten von der UN in den Ofen 15.
Während dem Rest der Aubergine oder Backen, können die anderen Bestandteile parallel hergestellt werden: Für Knoblauch Tomatensauce und Zwiebeln waschen, schälen und hacken.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zutaten braten für 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Tomaten und 20 Minuten köcheln lassen bei schwacher Hitze bis mittel.
Hacken Basilikum und fügen Sie kleine und Saison die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und schneiden Sie das Parmesan-Käse. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 225 ° C, wenn die Auberginen tatsächlich vorgekocht.
Nun können die Inhaltsstoffe in einer Auflaufform gebracht werden: Eine Schicht Auberginen zuerst auf dem Boden einer feuerfesten Form.
Dann decken mit Mozzarellascheiben, dann geben Sie einen Teil der Tomatensauce. Aubergine, Mozzarella und Tomatensauce anderen Schichten in der gleichen Reihenfolge, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Schließlich mit Parmesankäse bestreuen.
Alle ca. 15-20 Minuten in den Ofen, bis der Käse schmilzt ist überbacken. Vor dem Servieren garniert mit frischem Basilikum nach Geschmack und reiche Auflauf mit Brot.