Nachgekocht: orangenhähnchen

Zutaten

• 1 Pfund Spargel
• 1 Orange
• 2 essloffel Triple Sec
• 2 essloffel Olivenöl
• 1 Schuss weißer Balsamico
• Ananassalbei oder Minze, Basilikum
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Zitronensaft
• 1 Stück Butter für das Spargel-Kochwasse

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Zubereitung

• Bringen Sie einen Topf Wasser mit etwas Salz, Zucker, Zitronensaft und Butter zum Kochen bringen.
• In Spargel und kochen für ein paar Minuten darin. Abhängig von der Dicke von 2-5 Minuten.
• In Spargel in einer flachen Form.
  Orange Gewinde und den Saft auffangen.
• Der Saft mit Olivenöl und Balsamico-Essig verrühren etwas. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  
• In Vinaigrette und Orangenfilets auf Spargel, die Form noch warme Decke und Spargel einer Stunde (oder mehr) im Kühlschrank lagern.
• Vor dem Servieren Ananassalbeiblätter über Spargel. Abgeschlossen.
• Die orange Hähnchenbrust für 2 Personen Monambelles

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