Mschari kokkinisto me melitsania

Name: Mschari kokkinisto me melitsania
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Kilo gutes Rindfleisch; 1 Kilo frische Tomaten; 1 Kilo Auberginen; 2 große rote Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; etwas Tomatenmark; 2-3 Esslöffel Koriandersamen; Paprika; Zimt (gemahlen); Saft einer Zitrone; eine Hand voll gehackter Petersilie; ein Glas Rotwein; etwas Olivenöl zum anbraten

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Hauptgericht

sehr einfach

40 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Auberginen in größere Würfel schneidet und für 30 Minuten in sehr salzigem Wasser zu. Auberginen nehmen Wasser, Kanal und mit einem Küchenpapier trocknen.
Auch das Fleisch in große Würfel schneiden. 2-3 Zentimeter.
Offensichtlich geben Sie die Auberginen in einem großen Topf mit Olivenöl. Sollte der Topf groß genug, um alle Zutaten zu erfassen.
Gebratene Auberginen oben, bis sie die Farbe aller Seiten akzeptiert. So können Sie sie zu entfernen und legen Sie diese mit einer Hand.
Zwiebeln schälen und fein hacken mit Olivenöl in einen Topf beschlagnahmt.
Gewürze in einem Mörser zermahlen und geben Zwiebeln. Broil kurz. Dann fügen Sie den gehackten Knoblauch. Da das Fleisch und fügen Griff.
Mit Wein, trocken und die Tomaten und Tomatenmark.
Da diese ganze für eine Stunde und eine Hälfte auf der kleinen Flamme gegart werden.
Wenn das Fleisch weich Auberginen und Zitronensaft wurden zugesetzt und das Ganze noch einmal 20 Minuten später gegart can.
Am Ende und geben Sie die Petersilie, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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TTobiaskocht

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