Name: Versprochen ist versprochen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1/2 Zitrone; 1 Kaninchen, 1,6 kg; 4-6 c. Dijon Senf; 4 Schalotten; 250 g Champignons, klein, dunkel; 0,1 Liter trockener Weißwein; 1/2 l Hühnerbrühe; 200 g frische Sahne; 4 Zweige Thymian; 8 Pflaumen ohne Stein; 2 EL. Senf, grob; Öl zum Braten; Butter zum Braten; Frisch gemahlener Pfeffer, schwarz; Salz; 500 Gramm Nudeln, breit; 150-200 g Butter; 200 g Semmelbrösel; Salz; 1/2 Zitrone; 1 Kopf Escarolsalat; 200 g frische Sahne; Salz; Pfeffer

Zutaten

Geschmortes Kaninchen:

Tagliatelle:

500 Gramm Nudeln, breit
150-200 g Butter
200 g Semmelbrösel
Salz

Salat:

1/2 Zitrone
1 Kopf Escarolsalat
200 g frische Sahne
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Geschmortes Kaninchen:
Das Kaninchen in Teile zerlegen achten. Mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben. Fry in Butter und Öl in einem Dampfkochtopf.
Fügen Sie Schalotten und Champignons und mit Weißwein ablöschen.
Bouillon Sauerrahm und mischen. In Thymian und Pflaumen aus, kochen, schließen Sie den Herd und Kaninchen 14 bis 20 Minuten, um zu kochen.
Sie Schnellkochtotpf nicht, so groß nicht ist, aber in einem normalen Topf und für etwa 1 Stunde gegart.
Zitronensaft Kompression.
MixIn groben Senf in der Sauce und mit Salz und etwas Zitronensaft.
Tagliatelle:
Die Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen. Crumbs im Bräunungs Butter verrühren und über Pasta.
Salat:
Zitronensaft Kompression. Escarolsalat Wash und Bürste, Mix mit saurer Sahne, Salz, Pfeffer und Zitronensaft.