Krautfleckerl

Name: Krautfleckerl
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: ca 600 G Kabis, bei mir waren es 714 Gramm ungerüstet; 150 G Frühstücksspeck; 1 grosse Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Pertersilie (ich nahm glatte); 4 essloffel Olivenöl ( bei mir Knoblauchöl); 1 teeloffel Paprika edelsüss; 1.5 dl Bouillon; 0.5 dl Weisswein; 40 G Kürbiskernen; 300 G Cravatine oder Farfalle (bei mir 500 Gramm); 1 dl Rahm; 200 G Crème fraîche; Salz; Pfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

35 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

Entfernen Sie den Kohl in Viertel, die groben Stamm und in dünne Streifen schneiden oder Hobeln.
Den Speck in patrol, schälen Zwiebeln und Knoblauch gebraten und fein hacken. Fein hacken Pertersilie.
In einer großen Pfanne braten (mit Abdeckung) Kürbiskerne leicht entfernen und Reserve.
In einem Topf Olivenöl erhitzen und braten Sie den Speck in gut. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich.
Fügen Sie jetzt den Kohl, mit Pfeffer, Salz und Pfeffer und drehen Sie mit häufigen ca. 3-4 Minuten kochen lassen. Brühe und Wein zu gießen alles abgedeckt ca 20-30 Minuten weich kochen.
Gelegentlich umrühren, so dass das Kraut nicht verbrennt. Am Ende der Flüssigkeit nahezu vollständig in der Pfanne zu verdampfen auf einen großen offenen Kamin.
Dies war nicht nécessairei hatte nicht dünstens Ergänzungen und damit das Rezept mit Halbflüssigkeit Dezi Weißwein bereits im Gange.
Gegen Ende des Kabis Cravatine Zeit das Kochen in reichlich Salzwasser / Brühe und kochen bis sie al dente, abtropfen lassen und gut abtropfen lassen.
Sahne, frischer Sahne und rühren gehackt Pertersilie und mit Salz und Pfeffer würzen.
Verlassen Sie die Kohlmischung und erhitzt wieder und serviert mit speraten Cravatine dann. In der Rezeptur alles wäre vor dem Servieren zusamen.
Garnieren Sie mit Kürbiskernen.