Name: Moussaka reloaded - vegan for fit
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: de
Ingredients: 1 große Süßkartoffel und; 2 Auberginen; reichlich Olivenöl; 1 TL Fleur de sel; 300 g Tofu; 1 große Zwiebel; 1 Lauchzwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 150 g Tomatenmark; 1 TL Ahornsirup; 30 ml Rotwein; 1 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer, Chiliflocken; 30 g Sesampaste; 50 ml Kokosmilch; 1 EL Wasser; 1 EL gehackte Petersilie; 1 TL Zitronensaft; Salz, Pfeffer

MOUSSAKA RELOADED - VEGAN FOR FIT

Hauptgericht

3 Portionen

15 min

35 min

sehr einfach

Vorbereitung

Backofen auf 250 ° vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2 EL Olivenöl und ½ TL Salz mischen. Süßkartoffeln und Auberginen damit vermengen.
Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weitere 3 Minuten braten.
Mit Tomatenmark und Ahornsirup 1 Minute weiterbraten, salzen, pfeffern und mit Rotwein ablöschen.
Pfanne vom Herd nehmen.
Für das Topping Sesampaste mit Wasser und Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen.
Petersilie unterheben, mit Zitronrnsaft, Salz und Pfeffer würzen.