Moussaka reloaded - vegan for fit

Zutaten

• 1 große Süßkartoffel und
• 2 Auberginen
• reichlich Olivenöl
• 1 TL Fleur de sel
• 300 g Tofu
• 1 große Zwiebel
• 1 Lauchzwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 150 g Tomatenmark
• 1 TL Ahornsirup
• 30 ml Rotwein
• 1 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Topping:

• 30 g Sesampaste
• 50 ml Kokosmilch
• 1 EL Wasser
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer