Mexikanischer salat im glas

Zutaten

• 40 g rote Paprika (1/2 Paprika)
• 70 g Feta oder Cotija (1/2 Block)
• 5 g Koriander (eine Handvoll)
• 20 g rote Zwiebel (1/4 Zwiebel)
• 140 g gekochter Mais (1 kleine Dose, abgetropft)
• 100 g Avocado (1/2 Avocado)
• 1 EL Limettensaft
• 140 g Kidneybohnen (1 kleine Dose, abgetropft)
• 20 g Rucola (1 Handvoll)

Salatdressing:

• 2 EL Mayonnaise
• 1,5 EL Limettensaft (1/2 Limette)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 TL gemahlener Cayennepfeffer

Materialien

• 1 Einmachglas mit 1 l Fassungsvermögen

Zubereitung

• Soße zubereiten:
  Mayonnaise, Limettensaft, zerdrückte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren, bis eine homogene Soße entsteht.
• Paprika und Avocado würfeln. Koriander und rote Zwiebel hacken und den Feta zerbröckeln. Mais und Kidneybohnen gut abtropfen lassen.
  
• Die Soße auf den Boden des Glases geben. Die Bohnen darauf verteilen und anschließend die Avocado hinzufügen. Etwa 1 EL Limettensaft über die Avocado geben, damit sie nicht braun wird.
• Den zerbröckelten Feta, den Mais und anschließend die gehackte rote Zwiebel hinzufügen. Koriander und rote Paprika darauf verteilen. Zum Schluss das Glas bis zum Rand mit Rucola füllen und verschließen.
  
• Und schon ist Ihr Salat fertig zum Mitnehmen fürs Picknick!

Beobachtungen

Wir haben die Mengen in Gramm angegeben, damit Sie alle entsprechenden Nährwertangaben zum Rezept erhalten. Natürlich können Sie das Rezept anpassen und von jeder Zutat mehr oder weniger verwenden.

Cotija ist ein Käse, den man in Mexiko findet. Sie können ihn durch Feta ersetzen, der eine ähnlich krümelige Konsistenz hat.

Attribute

Fragen

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