Labskaus für landeier

Name: Labskaus für landeier
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Ein Stück Pökelfleisch Schulter; Bouqet Garni (Sellerie, Karotten, Lorbeer, Petersilie.); Ein Medium Rüben; Festkochende Kartoffeln; Pickle; Egg

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Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

1 h 45 m

Zutaten

Ein Stück Pökelfleisch Schulter
Bouqet Garni (Sellerie, Karotten, Lorbeer, Petersilie.)
Ein Medium Rüben
Festkochende Kartoffeln
Pickle
Egg

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit1 h 35 m

Ein Stück Pökelfleisch Schulter mit NMS (deutsch) Bouqet Garni (Sellerie, Karotten, Lorbeer, Petersilie.) Simmer 90 Minuten.
Nach einer Stunde eines Mediums Rote Bete, geschält und grob gewürfelt passieren.
In der Zwischenzeit kochen kochende Kartoffeln in Würfel geschnitten (gleicher Intensität und gleiche Gewicht wie die Rübe) von Salzwasser.
Fleischwürfel, mit roten Rüben und Würfel Kartoffeln und Soße (rot, nicht die Kartoffeln) mischen und unter Rühren auf die gewünschte Konsistenz, Saison beendet.
Mit Gurke, eingelegter Hering (rechts) und Ei.
Dienen.

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