Karotten-porridge mit kokos und ahornsirup

Zutaten

• 1/4 cup feine Haferflocken
• 1 kleine Karotte, geschält
• 1/2 cup Milch nach Wahl
• 1 teeloffel Vanille-Extrakt
• 1 essloffel Kokos-Creme (das obere feste der Kokosnussmilch)
• 1 große Prise Zimt
• 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
• 1 Prise Ingwer, gemahlen
• 1 winzige Prise Salz
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 essloffel Ahornsirup
• 1 essloffel Walnüsse grob gehackt
• 1 teeloffel Kokoscreme + 1 teeloffel Ahornsirup vermischt zum Beträufeln
• 1 teeloffel Kokoschips als Deko
• 1 teeloffel grob gehackte Walnüsse als Deko
• etwas Zimt zum Bestreuen

Zubereitung

• Rost oder fein hacken Karotten.
• Milch, Zitronensaft und Kokosmilch in einen Topf geben, zum Kochen bringen.
• Zimt, Muskatnuss, Salz und Ingwer mit Aufregung.
• Haferflocken und Karotten zugeben, Hitze reduzieren.
• Simmer für 8 Minuten bis die Mischung dick.
• Dann Vanille, Nüssen und der Mix Ahornsirup, in eine Schüssel geben.
• Mit Kokos-Chips und Nüsse und besprühen.
• Das Ganze mit Kokosnuss und Ahornsirup-Mischung.
• Mit etwas Zimt bestreuen und sofort servieren.

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