ITALIENISCHER NUDELSALAT

Vorbereitung

• Penne in gut gesalzenem Wasser al dente garen.
• Kurz vor Garzeitende etwas Nudelwasser bei Seite nehmen.
• Nudeln abgießen und sofort Pesto darunter mischen. Mit 1 EL Nudelwasser etwas geschmeidiger machen. Abkühlen lassen.
• Essig/Öl im VerhältniMozzarellakügelchen drunter heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Pinienkerne fettfrei rösten, Parmesan hobeln.s 40/60 ml mischen.