Gekräuterte hähnchenbrust mit schmortomaten
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Zutaten
4
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Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit20 min
- Die Hähnchenbrust von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz würzen und in einer Pfanne in etwas Öl braten.
- Während die Hähnchenbrust gart, die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einem Topf scharf anbraten, mit einem kleinen Schuss Balsamicoessig ablöschen.
- Nun die gewaschenen Cocktailtomaten hinzufügen und einen weiteren guten Schuss Balsamicoessig in den Topf geben. Mit ca. 100ml Wasser auffüllen und einreduzieren lassen.
- Kurz vor Ende der Garzeit die gewaschenen und gehackten Minz- und Basilikumblätter in die Pfanne mit der Hähnchenbrust geben und sie somit rundherum bedecken.
- Alles zusammen auf einem Teller anrichten.
Dazu schmeckt geröstetes Baguette oder Ciabatta. Bei mir gab es einen Feldsalat mit Champignons.
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