Gefüllter schweinebauch

Zutaten

• 1.50 g Schweinebauch, ohne Knochen, mitSchwarte
• 1 Knoblauchzehe
• 6 Laugenbrötchen, Rezepte siehe hier oderhier oder hier
• 75 g geräucherter Bauchspeck/Dörrfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 360 ml Milch
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 leicht gehäufter TL Majoran
• 1/3 Bund Petersilie
• 3 Eier