Die großen ferien

Name: Die großen ferien
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: für ca. 250 ml; 1 Aubergine; Salz; Pfeffer; Piment d´Espelette; Zucker; etwas Olivenöl; 4 Ochsenherztomaten; 4 Blatt Gelatine

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Hauptgericht

sehr einfach

35 min

Zutaten

für ca. 250 ml
1 Aubergine
Salz
Pfeffer
Piment d´Espelette
Zucker
etwas Olivenöl
4 Ochsenherztomaten
4 Blatt Gelatine

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Aubergine auf der Aufschnittmaschine in dünne Scheiben schneiden
mit Salz und Pfeffer würzen, im Ölivenöl anbraten und auf Küchenpapier trocken tupfen.
Terrinenform mit Klarsichtfolie auskleiden
mit den Auberginenscheiben auslegen
Tomaten enthäuten und entkernen.
Kerne und Schale mit Salz und Zucker einmal aufkochen und durch ein Sieb streichen
eingeweichte Gelatine in der heißen Flüssigkeit auflösen
Tomaten mit Kartoffelpresse auspressen
Tomatenfleisch unter die warme Flüssigkeit pürieren.
Abschmecken, in die Form füllen und mit den überstehenden Auberginenscheiben bedecken.

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SSuse180Grad

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