Berry berry lady

Name: Berry berry lady
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: für den boden; 1 cup mandeln; 1 1/2 cups datteln; 2 el ahornsirup; für die raw cheesecake füllung; 2 cups cashewkerne; 1/4 cup ahornsirup oder agavensirup; 1/2 cup kokosnusswasser; 1/2 cup kokosnussöl; schale 1/2 zitrone; 1 tl vanillepulver; 1/2 cup himbeeren; 1/2 cup waldbeeren

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Hauptgericht

sehr einfach

30 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit25 min

Ür den boden alle zutaten in einem mixer zu einer batzigen masse vermischen.
Danach eine tarte-form mit etwas kokosöl ausfetten und den 'teig' mit den händen schön gleichmäßig fest andrücken und an den rändern hochziehen.
Die cashewkerne für die füllung habt ihr im besten fall über nacht aber zumindest für 4 stunden in wasser eingeweicht.
. abschütten und abtropfen lassen und kurz mit frischem wasser abspülen.
Nun die cashewkerne zusammen mit ahornsirup, kokosnusswasser, kokosöl, zitronenschale und vanillepulver in den mixer füllen und gut durchmixen, bis eine beinahe glatte masse entstanden ist.
Um eine art ombre-effekt zu erzielen diese masse nun auf 3 schüsselchen aufteilen.
Der erste teil bleibt weiß, der inhalt des zweiten schüsselchens geht zurück in den mixer und vergnügt sich ein paar rundne mit den himbeeren.
Das gleiche macht ihr dann mit der dritten schüssel und den gemischten waldbeeren.