Süßkartoffel-toast

Zutaten

Für 4 Süßkartoffeltoasts:

• 1 kleine Süßkartoffel (oder die Hälfte)
• 1 Teelöffel Olivenöl

Für den Avocado-Toast:

• 1/2 Avocado
• 4 schwarze Oliven
• 6 rosa Radieschen

Für den Feta-Toast:

• 50g Feta
• 4 grüne Oliven
• 3 Kirschtomaten
• Petersilie
• Sesamsamen
• Salz

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Zubereitung

• Für die Süßkartoffeln:
  Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 1/2 cm dicke Streifen schneiden.
  Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. 20 Minuten kochen lassen.
• Bereiten Sie die Beläge vor:
  Rosa Radieschen, schwarze Oliven und grüne Oliven in Scheiben schneiden.
  Die Kirschtomaten vierteln.
  Petersilie abspülen.
  Bereiten Sie die halbe Avocado und den Feta vor.
  
• Für den Avocado-Toast:
  Die halbe Avocado in einer Schüssel zerdrücken und mit einer Prise Salz vermischen.
  Das Avocadopüree auf 2 Toastbroten verteilen.
  
  Für den Feta-Toast:
  Den Feta-Käse in einer Schüssel zerdrücken. Streuen Sie diese Feta-Krümel auf die anderen 2 Toasts.
• Für den Avocado-Toast:
  Auf der zerdrückten Avocado die Scheiben rosa Radieschen und schwarze Oliven anrichten und mit Sesam bestreuen.
  
  Für den Feta-Toast:
  Auf dem zerbröckelten Feta die Scheiben grüner Oliven, die Viertel der Kirschtomaten und ein paar Petersilienblätter anrichten.
  
• Legen Sie Ihr Toast auf einen hübschen Teller et voilà ! Bon appétit !