Pizza mit käserand

Zutaten

• 220g Vorteig
• 350g Weizenmehl
• 50g Dinkel (fein gemahlen)
• 10g Hefe
• 10g Salz
• 150g Wasser
• 40g Öl

Zubereitung

• Daraus einen Teig herstellen und eine Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit aus:
  - Pasteurisierte Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker, Kräuterpaste, Senf eine Tomatensoße zusammen rühren.
  - Frischkäse, geriebenen Käse und Parmesan eine Käsecremeherstellen.
• Den Teig rund ausrollen und ringsrum von der Käsecreme legen, einklappen und schön fest drücken.
• Mit der Tomatensoße bestreichen und nach Belieben belegen.
• Habe sie mit Schinken, Salami, Zwiebeln, Knoblauch, Mais und Käse belegt. Zum Schluß noch etwas Parmesan auf den Rand gestreut und nochmal etwas gehen lassen.
• Bei 200°C in den Ofen bis der Rand und der Käse schön braun sind.
• Der Teig reicht für mehr als eine Pizza und für die Käsecreme habe ich leider keine Mengenangaben.

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