Und täglich grüßt der hefezopf

Zutaten

• 200 ml Milch
• 1 Würfel Hefe
• 500 g Mehl
• 50 g Zucker
• Salz
• 1 Ei
• 50 g weiche Butter
• für die Füllung
• 1/2 Glas Pflaumenmus
• 1/2 Glas Apfelschmaus
• Zimt
• eine Hand voll Mandelsplitter
• 1 Eigelb
• 1 TL Milch
• 2 EL Krümelkandis zum Bestreuen

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Zubereitung

• Für den Hefeteig erhitzt ihr die Milch handwarm und bröselt dann die Hefe hinein. Lasst sie unter rühren auflösen. In einer großen Schüssel vermischt ihr das Mehl mit dem Zucker, dem Salz und dem Ei - gießt dann die Hefemilch dazu und rührt das ganze mit dem Knethacken kurz unter.
• Auf halber Strecke kommt die Butter in kleinen Flocken hinein und dann wird alles so lange geknetet, bis der Teig sich zu einer geschmeidigen Kugel formt.
• Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
• Den Backofen auf 175° vorheizen.
  Das Eigelb mit der Milch verrühren und den Hefezopf großzügig einstreichen - Kandis drüber streuen und dann ab in den Ofen für ca. 25 Minuten.
  
• Sollte er nach der Hälfte der Zeit zu dunkel werden, könnt ihr ihn gerne mit etwas Alufolie abdecken!

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