Name: Mohntorte für dich !
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 80 g kalte Butter in Stücken; 100 g Zucker; 1E; i200 g Meh; l1 TL Backpulver; 750 ml Vollmilch; 2 Pck. Puddingpulver; 1 Pk, also 250 g, Mohnback; 100 g Zucker; 125 g Butter; 1 Becher Schmand; 2 Eigelb2 Eiweiß; 1 Becher Schmand; 80 g Zucker; Nach Belieben Puderzucker, Sahne, Kirschen.

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit25 min

Zucker und Ei schaumig rühren, Butter darunterschlagen. Mehl und Backpulver darüber sieben und schnell zu einem glatten Mürbteig kneten. 30 Min. kalt stellen.
Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen festen Pudding kochen - etwas abkühlen lassen.
Die restliche Butter in Stückchen im Pudding leicht anschmelzen lassen und darunter heben, danach den Schmand unterrühren.
Den Boden mit dem
Mürbteig auslegen, einen dünnen Rand davon etwa 2cm nach oben ziehen. Der Zeig lässt sich einfach hineindrücken, ausrollen funktioniert nicht so gut.
Das ganze darf nun bei 170°/ Umluft für 45 min in den Ofen. Man muss etwas aufpassen, dass die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
In der Zwischenzeit bereitet man den Eierguss zu.
Eigelb mit Zucker sehr schaumig rühren. Schmand darunter heben. Eiweiß in einer seperaten Schüssel schaumig rühren. Vorsichtig unter die Schmand-Eigelb-Masse heben.
Nach 45 Minuten den Kuchen aus dem Ofen nehmen, den Guss darauf verteilen und nochmal bei
150° / 25 min in den Ofen geben.