MOHNSTOLLEN - ES GEHT AUCH OHNE "MOHNBACK"

Name: Mohnstollen - es geht auch ohne "mohnback"
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: de
Ingredients: VORTEIG; 125 ml Milch, lauwarm; 125 g Weizenmehl Typ 550; 17 g Trockenhefe; MOHNFÜLLUNG; 148 g Milch; 10 g Weizengriess; 143 g gemahlener Mohn; 26 g Honig; 1 Prise Salz; 1 Eigelb; 57 g Rosinen, grob gehackt; 11 g Mandelblättchen; 100 g Marzipanmasse, grob geraspelt; RUMFRÜCHTE; - 50 g Rosinen; - 50 g getrocknete Cranberries; - 50 g Orangeat; - 50 g Zitronat; - 50 g Rum; HAUPTTEIG; aller Vorteig; 163 g Vollkornweizenmehl; 162 g Weizenmehl Typ 550; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g weiche Butter; 100 g Marzipanmasse, grob geraspelt; 50 g Haselnüsse, geröstet und gehackt; 40 g Butter, geschmolzen, zum Bestreichen