1/Nach der Ruhephase den Teig mit etwas Mehl ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, keinen Rand hochziehen und mit einer Gaben mehrfach einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 10 Min. vorbacken. Abkühlen lassen und den Boden mit dme Backpapier vom Blech ziehen und zur Seite stellen.
Die Himbeeren auslesen, waschen und in ordentlich Likör einlegen und bis zur Verarbeitung kalt stellen.
2/Das Blech in den Ofen stellen und weiter 30-35 Min. backen. Nach dem Backen den Boden mit dem Backpapier vom Blech ziehen und mind. 1 Std. abkühlen lassen.
