Name: Gefüllter hefekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Dinkelmehl Typ 630; 40 g frische Hefe; 70 g von Rohrrohzucker; Von Vanillezucker 1 Teelöffel; 70 g Butter; 2 Eigelb; 200 ml warme Milch; 200 g gemahlene Mandeln; 1 teeloffel Zimt; 3 Teelöffel von Rohrrohzucker; 2 Eiweiß; Cream ca. 3 essloffel Milch oder Protein "fett"

Zutaten

Für den Teig:

500 g Dinkelmehl Typ 630
40 g frische Hefe
70 g von Rohrrohzucker
Von Vanillezucker 1 Teelöffel
70 g Butter
2 Eigelb
200 ml warme Milch

Für die Füllung:

200 g gemahlene Mandeln
1 teeloffel Zimt
3 Teelöffel von Rohrrohzucker
2 Eiweiß
Cream ca. 3 essloffel Milch oder Protein "fett"

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit45 min

Für den Teig:
Herstellung des normalen Hefeteig aus den obigen Bestandteilen und lassen Sie stehen für 30 Minuten an einem warmen Ort.
Für die Füllung:
Creme zu schlagen und mit den restlichen Zutaten und Verfahren zu einer gut streichfähige Masse mischen.
Die aufgegangenen Teig auf eine Walze auf einer bemehlten Arbeitsfläche (60 x 40 cm) Das Ganze mit der Füllung und perlen von der Seite.
Nun den Teig mit einem scharfen Messer, um die durchschnittliche Länge (2 cm tief) geschnitten.
Vorsichtig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Ein Eigelb und 1 EL Sahne Mix. Der Teig bestreichen und mit ihm.

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