Petitchef

Das schmeckt!

Andere
4 Portionen
5 min
15 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 4
400 g Dinkelmehl Type 700

230 ml kochendes Wasser

70 ml kaltes Wasser

1 TL Sesamöl


Fülle:

400 g Rindfleisch-Hackfleisch

1 rote Zwiebel

3-4 Scheiben Melanzani

ein kleines Stück Kürbis

Sojasauce


1 TL Koriander frisch gemahlen

Ingwer frisch gerieben

Chili


Dippingsauce:

Sojasauce

Sesamöl

Ingwer frisch gerieben

Knoblauch zerdrückt

Agavensirup

Vorbereitung

  • Für den Teig zuerst das kochende Wasser mit dem Mehl vermengen und dann erst das kalte Wasser mit dem Öl zum Teig hinzufügen.
  • Für den Teig zuerst das kochende Wasser mit dem Mehl vermengen und dann erst das kalte Wasser mit dem Öl zum Teig hinzufügen.
  • Für die Fülle das Gemüse klein würfeln und in Sesamöl mit dem Fleisch scharf anbraten. Mit den Gewürzen kräftig würzen und kalt stellen.
  • Den Teig in 20 gleichgroße Teile teilen und rund wirken. Dann zu kleinen Fladen ausrollen und nach der Videoanleitung füllen und formen.
  • Die Teigtaschen im Dampfgarer bei 100° 15 min dämpfen.





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