Blaue blaubeercupcakes

Name: Blaue blaubeercupcakes
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 40 g Speiseöl; 40 g weiße Schokolade; 10 g Magermilchpulver; 1 g Stevia; 100 g weiche Butter; 250 g Frischkäse; 30 g Puderzucker; Vanillearoma; blaue Lebensmittelfarbe

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Andere

4 Portionen

sehr einfach

45 min

Zutaten

40 g Speiseöl
40 g weiße Schokolade
10 g Magermilchpulver
1 g Stevia

Für das Frosting:

100 g weiche Butter
250 g Frischkäse
30 g Puderzucker
Vanillearoma
blaue Lebensmittelfarbe

Zubereitung

Vorbereitungszeit25 min

Kochzeit20 min

Der Teig der blauen Cupcakes ist ein einfacher eingefärbter Vanilleteig. Dafür vermengt ihr zunächst die trockenen Zutaten und 2 TL Backpulver.
In eine zweiten Rührschüssel füllt ihr 2 Eier, 150ml Milch, 50ml Speiseöl und das Vanillearoma. Das verquirlt ihr kurz. Nun püriert ihr noch mit einem Stabmixer 50g Blaubeeren und gebt alles zusammen.
Die Speisefarbe fügt ihr dann nach Belieben in den fertigen Teig und vermengt alles noch einmal. Wenn ihr nicht nur blaue
Lebensmittelfarbe verwendet, sondern auch noch echte Blaubeeren, dann geben die Kerne eine tolle Struktur im Teig und er sieht nicht so langweilig aus.

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