Gurkenmakis

Zutaten

Für 24 Makis:

• 2 Gurken
• 1/2 Avocado
• 1/2 rote Paprika
• 1/2 gelbe Paprika
• 25 g Reis

Zubereitung

• Den Reis in Salzwasser garen.
  Die Gurken waschen und halbieren. Mit einem Teelöffel aushöhlen und dabei die Kerne entfernen.
• Die Avocado und die Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden.
  
• Reis in eine ausgehöhlte Gurke füllen und mit einem Messer festdrücken.
• Avocado und anschließend die Paprikastreifen hinzufügen. Möglichst viele Streifen hineingeben, damit die Füllung möglichst dicht ist.
  
• Die gefüllten Gurken in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Und schon sind die Makis fertig zum Genießen – mit Sojasauce, Wasabi oder scharfer Mayonnaise!
  

Beobachtungen

Die Avocado: Wählen Sie eine nicht zu reife Avocado, damit sie sich beim Schneiden und Füllen der Gurken gut in Form hält. Ist sie zu weich, wird daraus schnell Brei!

Der Reis: Wenn wir uns schon von japanischen Makis inspirieren lassen, können wir auch gleich speziellen Sushi-Reis verwenden. Alternativ eignet sich Rundkornreis. Vermengen Sie den Reis mit Reisessig, damit die Körner gut zusammenhalten.

Die Füllung: Das Geheimnis ist, die Füllung fest hineinzudrücken – und zwar immer wieder! So wird sie schön kompakt und hält beim Schneiden gut zusammen. Wir verwenden hier Paprika und Avocado, aber Sie können auch anderes Gemüse oder Rohkost nehmen oder die Makis mit Fisch oder Fleisch füllen.

Die Beilagen: Diese Makis eignen sich perfekt als kleine Vorspeise oder als erfrischender Snack zum Aperitif. Zusammen mit einem kleinen Salat, zum Beispiel mit Glasnudeln und Rohkost, ergeben sie auch eine leichte Mahlzeit. Als Dip passen süße oder salzige Sojasauce oder scharfe Mayonnaise ;-)

Attribute

Fragen

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