Watercress, camperküche und ein breakdown: 5 tage schottland im vw-bus

Zutaten

• 1)
• 2 Hand voll Brunnenkresse (“Watercress”)
• 2 kleine Salatherzen
• 1 Frühlingszwiebel

Für das Dressing:

• 2 teeloffel grobkörniger Senf (Rôtisseur-Senf)
• 1 teeloffel Honig
• 1 essloffel Weißweinessig
• 1 essloffel Zitronensaft
• 3 essloffel Öl
• Salz
• Pfeffer
• 2)
• 2 kleine Rindersteaks (à 120 g)
• 1/2 rote Zwiebel
• 200 g Couscous
• 2 Hand voll Cocktailtomaten
• 1 Hand voll gemischte Sprossen und Keime
• 2 Hand voll Erbsensprossen (“Pea sprouts”)
• 20 g Butter
• 1/2 teeloffel Cumin (Kreuzkümmel)
• Salz
• Chili oder Cayennepfeffer
• 150 g Vollmilchjoghurt
• Saft einer Limette

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Zubereitung

• 1)
  Senf, Honig, Essig und Zitronensaft Mischung gut zusammen, dann langsam abzulenken Öl. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Waschen Sie die Brunnenkresse und drücken Sie leicht trocken. Die Salatherzen entweder Quartalen oder Pick Salatblätter in große Stücke.
• Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Alle Zutaten mit dem Dressing Mischung.
• 2)
  Kochen Sie den Couscous nach Packungsanweisung.
  Mit einer Gabel brechen.
  
• Die Butter und Jahreszeit mit Kreuzkümmel. Mit Salz und Pfeffer / Paprika.
• Tomaten waschen und vierteln.
• Schneiden Sie die Steaks in fingerdicke Streifen schneiden. Die Zwiebel in Scheiben schneiden.
• In Topf anbraten Zwiebel in etwas Öl Spalte, dann fügen Sie das Fleisch und braten Sie für 3-4 Minuten.
  
• Die Hälfte der Tomaten und Sprossen und Samen und ca. 2 Minuten angebraten neuen Koch.
• Mischen Sie den Joghurt mit dem Zitronensaft, mit Salz würzen.
• Teilen Sie den Couscous auf einem Teller, geben die Bands klang Steak Pfanne auf sie und Erbsen schießt. Durch den Verzehr von Joghurt-Dip.

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