Spargelsalat und goldforellenfilets

Zutaten

• 2 Spargelstangen
• 2 gekochte Eier
• 1 mittelgroße Tomate festes Fleisch
• 3 Zitronenthymian
• 3 Esslöffel Weißweinessig Suppe
• 6 Esslöffel Olivenöl
• Weißer Pfeffer
• Salz
• Prise Zucker
• Zitronensaft

Zubereitung

• Schälen Sie die Spargelstangen. Das Wasser der Saison für den Topf von Spargel mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
• In Spargel in kochendes Wasser und - abhängig von der Dicke der Stiele - kochen für ca. 7 Minuten.
• In der Zwischenzeit schälen Sie die Eier, Eigelb beiseite zu legen, hacken Sie die Ruhe. Thymianblätter Mut. Entkernen und hacken Tomaten.
• Vermixen Für das Dressing Eigelb, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker mit einem Handmischer. Thymianblätter falten.
  
• Wenn Spargel ist gut, in Stücke von etwa 2-3 cm lang und etwas abkühlen zu schneiden. Mischen Sie die gehacktem Ei und Tomatenwürfeln. Um den Verband zu geben und lassen Sie es für ein paar Minuten einweichen.
• Forellenfilets Jetzt gewaschen wir, getrocknet und in einer Pfanne mit Olivenöl und einer Knoblauchzehe auf beiden Seiten gebraten. Schließlich gab es eine Limetten-Chili-Salz.
• Mit kleinen neuen Kartoffeln mit einem wunderbar leichten Sommergericht!

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