Soul-food: karamellisiertes apfelkompott

Zutaten

• 3-4 große Äpfel (ca. 500 g)
• etwas Zitronensaft
• 1 essloffel Butter
• 40-50 g Zucker
• 175 ml Apfelsaft
• 50 Rosinen
• etwas Rum
• 1/2 teeloffel Zimt
• Mark von 1 Vanileschote
• 1 Prise Salz