Schlechte fotos - super rezept - ganz schlicht beef and beer

Zutaten

• 1 kg Ochsenschwanz, ohne Knochen
• Olivenöl
• Butter
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 3 große Zwiebeln, in dünne Scheiben schneiden
• Frischer Thymian Zweige
• 2 Esslöffel gerundet essloffel Mehl
• 2 kleine Flaschen dunkles Bier
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Esslöffel Senf
• 1/2 Glas Hagebuttengelee