Kotelett vom wollschwein

Zutaten

• 4 Schweinekotelett vom Wollschwein
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• 1/2 EL Butterschmalz

Zubereitung

• Da wir uns auf den reinen Geschmack der für uns neuen Fleischsorte konzentrieren wollten, haben wir nur mit Salz und Pfeffer gewürzt und keine weiteren Gewürze verwendet.
• Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Kotelett salzen und pfeffern.
• Bei guter Mittelhitze braten…so lange bis das meiste des Fettes ausgebraten ist.
• Die Pfanne ähnelte gegen Ende des Bratens eher einer Fritteuse…
  
• Aber geschmeckt hat das Fleisch!!

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