Name: Curry mit lauch und mango
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 100 G Cashew-Nüsse; 2 Lauchstängel; 2 Knoblauchzehen,; 1 ½ essloffel rote Currypaste; 1 roter Chili; 1 ½ dl Wasser; 2 ½ dl Kokosmilch; 150 Gramm tiefgekühlte Erbsli; 1 Mango; ½ teeloffel Salz; Bratbutter

Zutaten

100 G Cashew-Nüsse
2 Lauchstängel
2 Knoblauchzehen,
1 ½ essloffel rote Currypaste
1 roter Chili
1 ½ dl Wasser
2 ½ dl Kokosmilch
150 Gramm tiefgekühlte Erbsli
1 Mango
½ teeloffel Salz
Bratbutter

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

Halbierung der Lauch der Länge und gut waschen.
Jetzt in Stücke schneiden 5 cm lang. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Chili längs aufgeschnitten, entkernt und in dünne Scheiben schneiden.
Die Mango schälen mit einem Sparschäler und durch beide Seiten des Steins geschnitten.
In kleine Würfel von ca. 2 cm Breite geschnitten.
Golden brown Cashewnüsse in einer großen Pfanne braten, zu entfernen und Reserve stellen.
Wenig Butterschmalz in einer Pfanne kann heiß sein.
Porree ca. 5 Minuten.
Sprang. Knoblauch, Currypaste und Chili einschließlich Mischung, kurz anbraten.
Wasser und Kokosmilch Gießen Kochen. Hitze reduzieren. Ca. 10 minuten. Simmer.
Mango Stücke, Erbsen und Cashew-Kerne hinzufügen Seite, überdachte ca. 5 Minuten.
Simmer angelegten, mit Salz würzen.