Bunt und gesund - brokkoli mandarinen gemüse

Zutaten

• 1 kleiner Brokkoli, in Röschen
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 1 kleine Karotte, feine Streifen
• Saft von 3 Mandarinen
• 1 Päckchen Schafskäse, kleine Würfelchen
• 1 Tasse Milch
• rotes Currypulver
• ca. 300 g Nudeln

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Zubereitung

• Nudeln kochen gemäß den Anweisungen zu verpacken und beiseite stellen.
• Blanch Brokkoli 5 Minuten in kochendes Wasser, mit kaltem Wasser abspülen, beiseite stellen.
• Fry Zwiebeln und Karotten in Butter kräftig.
• Das Ganze mit 1 TL rote Currypulver und kurz anbraten.
  
• Zugeben, Mandarinensaft und einfach zu kochen, rühren, Milch.
• Heben Mandarinensauce und Brokkoli in Nudeln.
• Wärme bei schwacher Hitze, Rühren der Mischung von Nudeln und Gemüse.
• Servieren mit Feta-Käse-Cubes.

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