Braten rückwärts, vorwärts und mit zwischengas

Zutaten

• Fleischstücke
• Sojasoße
• Fischsoße
• Mirin
• Anise gemörserten
• Tamarind einfügen

Zubereitung

• Fleischstücke mit süßen Wärme in den vorgeheizten Ofen, dann Hitze Ratz Fatz Lappen in der Pfanne verpasst.
• Vorwärts wird natürlich, braten und kochen im Ofen am Ende kann nur neue kleine Wärmeklatsche sein.
• Sie nehmen einen dreipfünder Hals und ernten den Teil entlang der Faser in drei Stücke.
• Diese Teile werden mindestens 12 Stunden in einem sauren Marinade gelegt und gekühlt.
• Verrühren Sojasauce, Fischsauce, Mirin, gemörserten Anis und Tamarindenpaste.
• Holen Sie sich den Kühlschrank und lassen Sie die Küche Temperatur 3 Stunden akklimatisieren.
• Ofen vorheizen auf 130 °.
• Das Fleisch wird dann auf das Gitter gelegt und auf eine Kerntemperatur von etwa 60 ° (ganz zu schweigen Schale unten).
• Dies bedeutet, Erhöhung der Mast Ernährung auf Voll verrückt und die Tür offen lassen. Wie Sie gut gold Streit zu bekommen.
• Dann wieder, um zu grillen, schließen Sie die Tür nach 5 Minuten und kochen zusammen fast 80 ° etwa zwei Stunden.
• Die Flüssigkeit in der Schüssel und restliche Marinade NEM Sößchen gerührt zusammen, Reis und Gemüse gebraten.

Fragen

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