Braten rückwärts, vorwärts und mit zwischengas

Name: Braten rückwärts, vorwärts und mit zwischengas
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Fleischstücke; Sojasoße; Fischsoße; Mirin; Anise gemörserten; Tamarind einfügen

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Hauptgericht

sehr einfach

2 h 10 m

Zutaten

Fleischstücke
Sojasoße
Fischsoße
Mirin
Anise gemörserten
Tamarind einfügen

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit2 stunden

Fleischstücke mit süßen Wärme in den vorgeheizten Ofen, dann Hitze Ratz Fatz Lappen in der Pfanne verpasst.
Vorwärts wird natürlich, braten und kochen im Ofen am Ende kann nur neue kleine Wärmeklatsche sein.
Sie nehmen einen dreipfünder Hals und ernten den Teil entlang der Faser in drei Stücke.
Diese Teile werden mindestens 12 Stunden in einem sauren Marinade gelegt und gekühlt.
Verrühren Sojasauce, Fischsauce, Mirin, gemörserten Anis und Tamarindenpaste.
Holen Sie sich den Kühlschrank und lassen Sie die Küche Temperatur 3 Stunden akklimatisieren.
Ofen vorheizen auf 130 °.
Das Fleisch wird dann auf das Gitter gelegt und auf eine Kerntemperatur von etwa 60 ° (ganz zu schweigen Schale unten).
Dies bedeutet, Erhöhung der Mast Ernährung auf Voll verrückt und die Tür offen lassen. Wie Sie gut gold Streit zu bekommen.
Dann wieder, um zu grillen, schließen Sie die Tür nach 5 Minuten und kochen zusammen fast 80 ° etwa zwei Stunden.
Die Flüssigkeit in der Schüssel und restliche Marinade NEM Sößchen gerührt zusammen, Reis und Gemüse gebraten.